SCHEDA TECNICA

Nome: Extra dry rosso
Zona produzione: Sicilia
Uve: Syrah
Tipologia terreno: calcareo con matrice tufacea
Sistema allevamento: cordone speronato
Vendemmia: manuale in cassetta
Vinificazione: in rosso, con separazione delle bucce a metà fermentazione
Lavorazione: rifermentazione in autoclave
Gradazione alcolica: 11,5% Vol.
Acidità: 6 g/l

SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore: rosso ciliegia
Bouquet: intense note di frutta rossa
Gusto: equilibrato, pieno, fresco, di ottima persistenza
Perlage: caratteristico, fine e persistente
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Abbinamenti gastronomici: a tutto pasto: antipasti, pesce, primi piatti e secondi non particolarmente impegnativi, ottimo come aperitivo.

 

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